题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。
- A、忠于职守，爱岗敬业
- B、讲究质量，注重信誉
- C、尊师爱徒，团结协作
- D、积极进取，开拓创新
参考答案：B
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1.
【单选题】
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素E
- D、维生素B1
2.
【单选题】
亚硝酸盐中毒严重者最终可因()而死亡。
- A、心功能衰竭
- B、肾功能衰竭
- C、呼吸衰竭
- D、败血症
3.
【单选题】
洗涤虾仁时可在水中加入()，可使虾仁颜色更好。
- A、碱水
- B、矾水
- C、盐水
- D、白醋
4.
【单选题】
麦芽糖是()的主要呈味成分。
- A、白砂糖
- B、饴糖
- C、绵白糖
- D、老红糖
5.
【单选题】
人体内可自身合成的维生素是()。
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素C
- D、维生素B1
