题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为()。
- A、黄油含脂率低
- B、黄油含水分多
- C、糖易变色
- D、鸡蛋不新鲜
参考答案：B
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1.
【单选题】
使用()烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。
- A、不锈钢烤盘
- B、耐热玻璃烤盘
- C、不粘胶垫
- D、铝制烤垫
2.
【单选题】
盛装醋的容器最好选用()器皿。
- A、塑料
- B、铜
- C、铁
- D、玻璃
3.
【单选题】
面点间员工着装要求，男不留胡须，女()。
- A、不留长发
- B、不染头发
- C、不留指甲
- D、不染指甲
4.
【单选题】
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- A、霉菌
- B、副溶血性弧菌
- C、沙门氏菌
- D、大肠杆菌
5.
【单选题】
自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、矿物质
- D、营养物质
