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【判断题】 红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为间色。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 调味就是指调和滋味和原料调配。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 烹是将经过炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。

  1. A、大型
  2. B、小型
  3. C、块状
  4. D、丁状
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3. 【单选题】 引起食品腐败变质除外。

  1. A、微生物
  2. B、N-硝基化合物
  3. C、湿度
  4. D、食物因素
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4. 【单选题】 筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。

  1. A、迎宾礼仪
  2. B、进餐礼仪
  3. C、公关礼仪
  4. D、民俗礼仪
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5. 【判断题】 安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。

  1. A、正确
  2. B、错误
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