题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。
- A、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
- B、是构成甲状腺素的原料
- C、使血液凝固
- D、构成骨骼和牙齿
参考答案：A
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1.
【单选题】
烤熟后的()表面酥香，质地松软，具有整体性的松化层次感。
- A、果料面包
- B、硬包
- C、软包
- D、松质面包
2.
【单选题】
下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
- A、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- B、维护上皮细胞组织的健康
- C、参与视紫质的合成，维持正常视觉
- D、促进体内组织蛋白的合成，加速生长发育
3.
【单选题】
()的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。
- A、牛奶
- B、膨松剂
- C、奶油
- D、白糖
4.
【单选题】
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、原始记录
- B、采购单据
- C、生产记录
- D、销售记录
5.
【单选题】
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。
- A、管理
- B、质量
- C、技术
- D、成本
