首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【判断题】 《随园食单》为清代烹饪名著，作者是袁枚。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

2. 【单选题】 需要焯水的茎菜类原料一般采用()方法焯水。

  1. A、沸水入锅
  2. B、温水入锅
  3. C、凉水入锅
  4. D、碱水入锅
点击查看答案

3. 【单选题】 ()之白煮法，是取料而不用汤。

  1. A、鸡类
  2. B、鱼类
  3. C、热菜
  4. D、冷菜
点击查看答案

4. 【单选题】 酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面()。

  1. A、起小珍珠泡和布幼脆丝
  2. B、若隐绿色
  3. C、布金黄脆幼丝
  4. D、呈盒形
点击查看答案

5. 【单选题】 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。

  1. A、先切后洗
  2. B、先烹后切
  3. C、先洗后切
  4. D、只洗不切
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文