题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
碱水涨发后的原料不需要清水洗净，这样涨发率更高。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和施加于人体的电压。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
各种蔬菜中均含有丰富的维生素Ｃ。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。
- A、正确
- B、错误
