题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【判断题】
大豆类原料的蛋白质营养价值较高。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。
- A、正确
- B、错误
