题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
羊脊背肉的特点是()，肉色红润，属一级羊肉。
- A、肉瘦筋多
- B、肌纤维短
- C、肉质较嫩
- D、肉质粗老
参考答案：C
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1.
【单选题】
一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
- A、100
- B、300
- C、500
- D、900
2.
【单选题】
由于大多数含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
- A、粮食
- B、水果
- C、蔬菜
- D、茶叶
3.
【单选题】
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法，需要有较高的刀工和雕刻，才可完成造型。
- A、水平
- B、艺术内涵
- C、艺术涵养
- D、艺术修养
4.
【单选题】
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
- A、煮熟了
- B、蒸熟了
- C、烤熟了
- D、生
5.
【单选题】
关于起全鸡的说法，()是不正确的。
- A、属整料出骨的工艺
- B、应划归非标准刀法技术
- C、用起法刀法加工
- D、属于特殊刀法加工范围
