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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是()。

  1. A、油脂蛋糕
  2. B、清蛋糕
  3. C、奶油蛋糕
  4. D、风味蛋糕
参考答案：D

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  1. A、酵母
  2. B、蛋量
  3. C、牛奶
  4. D、水
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2. 【单选题】 茶匙的英文意思为()。

  1. A、Woodenspoon
  2. B、Teacup
  3. C、Teaspoon
  4. D、sheetpan
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3. 【单选题】 苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。

  1. A、结块
  2. B、室温
  3. C、冷冻
  4. D、热
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4. 【单选题】 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。

  1. A、熔点高
  2. B、熔点低
  3. C、饱和脂肪酸含量低
  4. D、维生素含量多
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5. 【单选题】 若奶油胶冻中填加果肉，应适当填加()的使用量。

  1. A、蛋黄
  2. B、鸡蛋
  3. C、牛奶
  4. D、结力
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