题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
一般来说,饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出,均列入()。
- A、生产费用
- B、营业成本
- C、费用开支
- D、管理费用
参考答案:C
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1.
【单选题】
雪花蟹斗的“斗”是用()表现的。
- A、蟹的背壳
- B、蟹的腹壳
- C、蟹的爪子
- D、鸡蛋壳
2.
【单选题】
调制鱼香肚片时,应先将()放入酱油、醋中充分溶化。
- A、所用的固体调料
- B、盐
- C、味精
- D、糖
3.
【单选题】
三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在()进行。
- A、面粉
- B、淀粉
- C、米粉
- D、芝麻粉
4.
【单选题】
对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征
- A、清淡
- B、爽滑
- C、鲜味
- D、咸味
5.
【单选题】
下列关于影响餐厅销售量的因素分析中,说法错误的是()。
- A、不同时间段餐厅的销售量有区别
- B、天气状况对餐厅销售量影响很大
- C、特殊事件可以给销售量带来变化
- D、顾客偏好对销售量几乎不构成影响