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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()能保持原料的原汁原味，具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。

  1. A、熟咸馅
  2. B、咸馅
  3. C、生咸馅
  4. D、菜馅
参考答案：C

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1. 【单选题】 家常饼制作()时，层次要均匀。

  1. A、折叠
  2. B、卷制
  3. C、擀制
  4. D、切制
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2. 【单选题】 人体摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。

  1. A、5～10
  2. B、10～15
  3. C、15～20
  4. D、20～25
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3. 【单选题】 由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃()等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。

  1. A、水果、蔬菜
  2. B、肉类
  3. C、禽类
  4. D、蛋类
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4. 【单选题】 随意式是()的装盘形式。

  1. A、最形象
  2. B、最复杂
  3. C、最简单
  4. D、最整齐
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5. 【单选题】 皮层占小麦粒干重的()。

  1. A、3～4％
  2. B、2～5％
  3. C、5～6％
  4. D、8～10％
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