题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
原料干制时失去的水分是主要结合水，而通过油的炸发汽化的水分主要是自由水。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
直切分为定料切和滚料切两种方法。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
无机盐的化学性质十分稳定，在烹调中不会受到损失。
- A、正确
- B、错误
