题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
天然色素易溶解、易染着均匀。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
只要没有核战争，食品就不会受到放射性污染。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
上浆挂糊可以使食品原料的表层形成保护层，减少汁液的流出，从而避免营养素遭受破坏。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
天然香料是用纯粹化学方法从天然芳香植物或动物原料中分离制得的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
钳花的方法是：双手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
- A、正确
- B、错误
