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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列属于用摊制工艺制成的制品是()。

  1. A、春卷皮、饺子皮
  2. B、煎饼、春卷皮
  3. C、煎饼、馄饨皮
  4. D、包子皮、饺子皮
参考答案：B

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1. 【单选题】 烤制海绵蛋糕，应放入()的烤箱中，约烤制20分钟左右。

  1. A、120℃
  2. B、140℃
  3. C、160℃
  4. D、180℃
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2. 【单选题】 对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。

  1. A、葡萄糖
  2. B、半乳糖
  3. C、淀粉
  4. D、蔗糖
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3. 【单选题】 各种产品的各项耗费之和是()的概念。

  1. A、餐饮成本
  2. B、广义成本
  3. C、燃料成本
  4. D、人工成本
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4. 【单选题】 旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。

  1. A、500
  2. B、300
  3. C、250
  4. D、150
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5. 【单选题】 水油面的配料：面粉()克、大油125克、水275克。

  1. A、250
  2. B、500
  3. C、200
  4. D、125
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