首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 抓炒的原料必须要经过处理。

  1. A、走红
  2. B、焯水
  3. C、浆糊
  4. D、拍粉
参考答案：C

你可能需要的试题

1. 【单选题】 猕猴桃原产于中国，果肉绿色或黄色，中间有小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。

  1. A、分散性
  2. B、规则性
  3. C、放射性
  4. D、不规则性
点击查看答案

2. 【单选题】 制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。

  1. A、01:02.
  2. B、01:03.
  3. C、01:06.
  4. D、01:06.
点击查看答案

3. 【单选题】 在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的()。

  1. A、之前
  2. B、之后
  3. C、同时
  4. D、过程中
点击查看答案

4. 【单选题】 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行()的方法。

  1. A、浸泡入味
  2. B、加热熟制
  3. C、旺火加热
  4. D、断生处理
点击查看答案

5. 【单选题】 刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的。

  1. A、烹制加热
  2. B、成型
  3. C、营养吸收
  4. D、着色
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文