题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会()。
- A、外观不整齐
- B、表皮颜色过浅
- C、内部形成胶质
- D、很快膨大
参考答案：C
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1.
【单选题】
热苏夫力成熟的温度一般在()。
- A、250℃
- B、220℃
- C、190℃
- D、160℃
2.
【单选题】
提高()的核心是加强职业道德建设。
- A、社会稳定
- B、人民团结
- C、服务质量
- D、工作质量
3.
【单选题】
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。
- A、食品卫生
- B、餐厅进食条件卫生
- C、地面卫生
- D、桌面卫生
4.
【单选题】
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。
- A、搅拌前
- B、搅拌后
- C、在容器中
- D、搅拌器下
5.
【单选题】
优质的松质面包应有良好的()。
- A、绵软性
- B、弹性
- C、细腻性
- D、外部感观
