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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 脆皮大肠最后的成熟方法是()。

  1. A、烤
  2. B、烧
  3. C、煎
  4. D、炸
参考答案：D

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1. 【单选题】 盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到()的程度。

  1. A、100度左右
  2. B、烫手
  3. C、发黑
  4. D、发红
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2. 【单选题】 声望定价策略主要针对的是()。

  1. A、消费能力很强的顾客
  2. B、消费能力一般的顾客
  3. C、普通工薪阶层
  4. D、求新猎奇的年轻人
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3. 【单选题】 削面时面条要直接削入()。

  1. A、面缸
  2. B、面盆
  3. C、开水锅
  4. D、冷水锅
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4. 【单选题】 爽口牛丸在加热时水温应保持()范围。

  1. A、60度左右
  2. B、70度左右
  3. C、微沸状态
  4. D、沸腾状态
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5. 【判断题】 成本系数可以用于计算半成品的单位成本。

  1. A、正确
  2. B、错误
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