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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列中不违反厨房卫生规程的做法是()。

  1. A、在更衣室存放个人物品
  2. B、用手勺直接品尝菜肴
  3. C、非工作时间在操作间吸烟
  4. D、将私人物品带入操作间
参考答案：A

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1. 【单选题】 成本可以为企业经营决策提供。

  1. A、质量标准
  2. B、重要数据
  3. C、技术数据
  4. D、制品标准
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2. 【单选题】 红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，，瓣数少，辣味浓，品质佳。

  1. A、蒜头大
  2. B、蒜头小
  3. C、蒜瓣大
  4. D、蒜瓣小
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3. 【单选题】 加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的()。

  1. A、颜色
  2. B、嫩度
  3. C、鲜味
  4. D、弹性
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4. 【单选题】 触电对危害程度与电流频率、通过电流大小、电流通过人体的部位、()等都有直接的关系。

  1. A、导电能力
  2. B、电线位置
  3. C、电流通过时间长短
  4. D、触电形式
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5. 【单选题】 蛋中的脂肪含量约为。

  1. A、3%～5%
  2. B、7%～10%
  3. C、11%～15%
  4. D、17%～19%
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