题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
翅荞又叫翅荞麦,品质较()。
- A、好
- B、适中
- C、差
- D、温和
参考答案:C
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1.
【单选题】
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()的主要来源。
- A、食物纤维
- B、淀粉
- C、蔗糖
- D、糖原
2.
【单选题】
姜中的挥发油所不含的成分为()。
- A、姜醇
- B、姜酸
- C、姜烯
- D、姜酚
3.
【单选题】
表示原材料利用指标的叫()。
- A、毛利率
- B、成本率
- C、出材率
- D、损耗率
4.
【单选题】
将小米()后,可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。
- A、晒干
- B、浸泡
- C、晾干
- D、冷冻
5.
【单选题】
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
- A、0.005
- B、0.002
- C、0.0005
- D、0.0003