题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
若产品成本毛利率150%,则销售毛利率是()。
- A、0.4
- B、0.5
- C、0.6
- D、0.7
参考答案:C
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1.
【单选题】
菜团子面团(),不易成型。
- A、太硬
- B、硬
- C、太软
- D、略软
2.
【单选题】
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。
- A、成本率法
- B、净料率法
- C、损耗率法
- D、生料率法
3.
【单选题】
男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净,()。
- A、脸不干净
- B、头发不干净
- C、纽扣不齐全
- D、耳朵不干净
4.
【单选题】
()是指构成产品的各项耗费之和。
- A、餐饮成本
- B、人工成本
- C、燃料成本
- D、广义成本
5.
【单选题】
对人体有生理意义的多糖主要有:糖原、食物纤维和()。
- A、葡萄糖
- B、半乳糖
- C、淀粉
- D、蔗糖