题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
银鱼体呈圆桶状，长20厘米，头部尖小，，尾鳍呈叉形。
- A、鱼体银白透明
- B、鱼体洁白透明
- C、鱼体银灰透明
- D、鱼体半透明
参考答案：C
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1.
【单选题】
下列选项中属于个人卫生习惯的是：坚持()。
- A、“四勤”
- B、“四不”
- C、“四定”
- D、“四消毒”
2.
【单选题】
并非是选用燃气炉具的优点。
- A、气体燃烧产生的有害物质少
- B、气体燃烧产生的废料少
- C、气体燃烧的热值高
- D、安全性高
3.
【单选题】
渍制品应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
- A、一般
- B、需要
- C、必须
- D、有的
4.
【单选题】
久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行()加热，使原料酥烂的方法。
- A、短时间
- B、长时间
- C、分阶段
- D、不带水
5.
【单选题】
料花的加工方法，可采用、戳法、剔法、削法、切法等方法加工。
- A、压法
- B、挤法
- C、担法
- D、搓法
