题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
在宴会菜单设计中,需要考虑的因素很多,但注意的中心永远是雇主的需求。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
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1.
【判断题】
整料出骨的原料一般都是动物性原料。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
我国的现代烹饪技术的发展,开始于20世纪的80年代初期。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
1克质量的物体温度升高1℃所吸收的热量称为该物质的热导率。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
开水白菜在焯水时一定要焯透,必须达到八成熟。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
夏季所产的鳊鱼品质最佳。
- A、正确
- B、错误