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【单选题】 烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。

  1. A、高温下
  2. B、低温下
  3. C、菜肴出锅前
  4. D、菜肴长时间加热前
参考答案：C

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1. 【单选题】 辣椒是由()引进的。

  1. A、非洲
  2. B、大洋洲
  3. C、欧洲
  4. D、南美洲
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2. 【单选题】 含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。

  1. A、醛
  2. B、醇
  3. C、酸
  4. D、微生物
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3. 【单选题】 平衡膳食宝塔的第一层主要供给()。

  1. A、能量
  2. B、蛋白质
  3. C、脂肪
  4. D、维生素
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4. 【单选题】 烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。

  1. A、忠于职守，爱岗敬业
  2. B、讲究质量，注重信誉
  3. C、尊师爱徒，团结协作
  4. D、积极进取，开拓创新
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5. 【单选题】 满意价格策略一般适用于产品的()的定价策略。

  1. A、衰退阶段
  2. B、成熟阶段
  3. C、成长阶段
  4. D、导入阶段
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