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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。

  1. A、1000
  2. B、800
  3. C、250
  4. D、100
参考答案：C

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  1. A、卫生
  2. B、料斗
  3. C、开关
  4. D、电气
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  1. A、口味
  2. B、质感
  3. C、色彩
  4. D、外形
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3. 【单选题】 面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。

  1. A、长盘
  2. B、异形盘
  3. C、鱼盘
  4. D、圆盘
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4. 【单选题】 对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。

  1. A、远红外线
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  3. C、煮沸
  4. D、清洗消毒机
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5. 【单选题】 调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用()的方法。

  1. A、搅拌
  2. B、抄拌
  3. C、搅和
  4. D、抽打
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