题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。
- A、蛋白质
- B、糖原
- C、维生素
- D、矿物质
参考答案：B
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1.
【判断题】
铁是人体内含M最多的一种必需微量元素。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
速冰贮藏的方法，经济、实用，适合于多种蔬菜的保管。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
维生素K具有促凝血作用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
我国《宪法》规定，凡患有痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病的人，不能从事食品生产经营工作。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。
- A、正确
- B、错误
