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【单选题】 ()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

  1. A、巴菲
  2. B、果冻
  3. C、冷苏夫力
  4. D、布丁
参考答案:B

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1. 【单选题】 ()环境,可通过生物富集作用作用于人体。

  1. A、微生物
  2. B、昆虫污染
  3. C、化学农药污染
  4. D、食品添加剂污染

2. 【单选题】 体每日摄入的饭白质,应占进食总热量的()。

  1. A、10~15%
  2. B、20~25%
  3. C、30~40%
  4. D、60~70%

3. 【单选题】 提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。

  1. A、小于
  2. B、大于
  3. C、等于
  4. D、不等于

4. 【单选题】 软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。

  1. A、面粉筋力过大
  2. B、烤箱温度低
  3. C、油脂含量太少
  4. D、搅拌时间过长

5. 【单选题】 有些品牌的奶油在加工使用之前需()解冻。

  1. A、在温水中解冻
  2. B、在热水中解冻
  3. C、在室温下
  4. D、在恒温冰箱内解冻

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