题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
将蒸制发透的白果取出冷却，在存放。
- A、真空低温
- B、真空常温
- C、常温放置
- D、冷水中浸泡
参考答案：D
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1.
【单选题】
冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即。
- A、鲜艳、纯正
- B、平和、淡雅
- C、艳而不俗，淡而不素
- D、光彩夺目
2.
【单选题】
每升牛奶可以满足成年人每日所需的。
- A、脂肪酸
- B、氨基酸
- C、维生素
- D、碳水化合物
3.
【单选题】
白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。
- A、咸甜兼备
- B、本味俱在
- C、家常味型
- D、不用麻辣
4.
【判断题】
碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
科尼什鸡，原产于，属良种肉用型鸡种，它身宽、体大、翅小，胸肌腿肌发达，羽毛为白色和红色。
- A、英国
- B、法国
- C、越南
- D、美国
