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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。

  1. A、恒温箱
  2. B、电烤箱
  3. C、发酵箱
  4. D、电冰箱
参考答案：B

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  1. A、质量
  2. B、生产技术
  3. C、调制方法
  4. D、工艺技术
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2. 【单选题】 制作热苏夫力的半制品为()状物。

  1. A、糊
  2. B、稀糊
  3. C、稠糊
  4. D、浆糊
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3. 【单选题】 装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。

  1. A、膨胀
  2. B、收缩
  3. C、松软
  4. D、结块
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4. 【单选题】 毛利额与成本的比率是()。

  1. A、出材率
  2. B、成本率
  3. C、销售毛利率
  4. D、成本毛利率
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5. 【单选题】 下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。

  1. A、公正廉洁
  2. B、为人民服务
  3. C、货真价实
  4. D、公平交易
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