题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转()角切或斜批成连刀片。
- A、30°
- B、50°
- C、70°
- D、90°
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
不属于世界四大干果的是()。
- A、核桃
- B、腰果
- C、榛子
- D、花生
2.
【单选题】
由于油的导热系数比水小，因而静止态的油()。
- A、与水传热不同
- B、与水传热相同
- C、比水传热快
- D、比水传热慢
3.
【单选题】
软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。
- A、以防粘连
- B、以防淀粉沉淀
- C、以防变稠
- D、以防变稀
4.
【单选题】
封闭保管又称。
- A、真空保管
- B、密封保管
- C、罐封保管
- D、塑封保管
5.
【单选题】
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：和化学稳定性。
- A、物理稳定性
- B、不变形
- C、美观大方
- D、安全卫生
