题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
有确定餐饮产品价格前必须合理的分类毛利率和()标准。
- A、利润
- B、费用
- C、税金
- D、综合毛利率
参考答案:D
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1.
【单选题】
盛装醋的容器最好选用()器皿。
- A、塑料
- B、铜
- C、铁
- D、玻璃
2.
【单选题】
面点品种,()其口味应稍淡一些。
- A、甜馅
- B、咸馅
- C、无馅
- D、甜馅和咸馅
3.
【单选题】
以开展市场竞争,扩大产品销售,增强企业竞争能力为主要定价目标的价格策略是()策略。
- A、市场占有
- B、声望价格
- C、竞争价格
- D、心理价格
4.
【单选题】
水煎包是将包子生坯直接码放在平锅中,将底()成金黄色的。
- A、煮熟
- B、蒸熟
- C、烤熟
- D、煎熟
5.
【单选题】
下列不属于层酥面坯的选项是()。
- A、甘露酥
- B、圆酥
- C、直酥
- D、擘酥