题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之()篇。
- A、《本味》
- B、《饮食》
- C、《食林》
- D、《饮膳》
参考答案：A
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1.
【单选题】
食用菌供食用的部位主要是()。
- A、菌丝体
- B、子实体
- C、孢子体
- D、果实
2.
【单选题】
樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是()。
- A、油炸上色
- B、蒸制成熟
- C、烫皮晾干
- D、烟熏
3.
【单选题】
蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。
- A、污物
- B、蟹膏
- C、蟹鳃
- D、蟹盖
4.
【单选题】
含碘丰富的食物是()。
- A、黑鱼
- B、海带
- C、鳊鱼
- D、鲢鱼
5.
【单选题】
把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
- A、油焐
- B、油焖
- C、油浸
- D、油发
