题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
巧克力使用和生产时,要求外界环境湿度应在()之间。
- A、55%~65%
- B、65%~70%
- C、70%~75%
- D、65%~75%
参考答案:A
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1.
【判断题】
在欧洲,用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多,而且口味、形态也千变万化,是深受人们喜爱的一种食品。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同的善恶观。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特点。
- A、柔软
- B、松脆
- C、外表光滑
- D、色泽金黄