题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。
- A、必须有动物、植物原料
- B、各种食物必须同时或在四小时内食用
- C、多种食物混合食用
- D、最好是粗细粮混合，荤素搭配
参考答案：A
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1.
【单选题】
在肝脏中贮存量最多矿物质是。
- A、铁
- B、興
- C、碘
- D、氟
2.
【单选题】
产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟期和()四个不同阶段。
- A、稳定期
- B、缓冲期
- C、滞涨期
- D、衰退期
3.
【单选题】
不易使原料均匀受热的传热介质是()。
- A、水
- B、水蒸气
- C、食用油
- D、盐粒
4.
【单选题】
鳗鱼的肉质色泽洁白，刺少肉多，滋味鲜美。
- A、质地细嫩
- B、质地坚实
- C、质地滑爽
- D、质地坚硬
5.
【单选题】
炸制酥合时，()可以避免成品窝油。
- A、用凉油炸
- B、用温油炸
- C、用热油炸
- D、用温油炸，出锅前略提高油温
