首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。

  1. A、打气
  2. B、腌制
  3. C、晾干
  4. D、上色
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 调制鱼肉茸时，辅料和调料应该()。

  1. A、先投调料后投辅料
  2. B、一起投入，快速搅拌
  3. C、分次投入
  4. D、必须先投盐搅拌上劲
点击查看答案

2. 【单选题】 一般炖品料的组合是()。

  1. A、姜件、葱条
  2. B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
  3. C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
  4. D、姜件、葱条、枚肉粒
点击查看答案

3. 【单选题】 单件产品的调味品成本也称为()。

  1. A、总成本
  2. B、个别成本
  3. C、平均成本
  4. D、实际成本
点击查看答案

4. 【单选题】 水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是()。

  1. A、断生即可
  2. B、软烂即可
  3. C、酥烂即可
  4. D、半熟即可
点击查看答案

5. 【单选题】 道德是以()为评价标准。

  1. A、违纪
  2. B、违法
  3. C、善恶
  4. D、是非
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文