题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
道德是以()为评价标准。
- A、违纪
- B、违法
- C、善恶
- D、是非
参考答案：C
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1.
【单选题】
千岛汁原是()使用的一种调料。
- A、中餐中
- B、面点中
- C、西餐中
- D、蛋糕中
2.
【单选题】
粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。
- A、夹杂泥土
- B、工业废水的污染
- C、农药残留
- D、霉变
3.
【单选题】
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。
- A、蛋清
- B、打发的蛋清
- C、肥膘
- D、高汤
4.
【单选题】
用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。
- A、葱段、姜片、辣椒面
- B、葱段、泡椒、花椒面
- C、葱段、红油、胡椒粉
- D、葱段、姜片、绍酒
5.
【单选题】
剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。
- A、保存周期
- B、成熟时间
- C、加工时间
- D、调味时间
