题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
下列调味品中属于咸味调味品的是()。
- A、番茄酱
- B、蚝油
- C、酱油
- D、味精
参考答案:C
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1.
【单选题】
声望定价策略主要针对的是()。
- A、消费能力很强的顾客
- B、消费能力一般的顾客
- C、普通工薪阶层
- D、求新猎奇的年轻人
2.
【单选题】
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品多点缀花分量的搭配。
- A、品种
- B、类型
- C、式样
- D、色彩、形态
3.
【单选题】
口蘑中最名贵的是()。
- A、青蘑
- B、黑蘑
- C、杂蘑
- D、白蘑
4.
【单选题】
常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和。
- A、损耗率法
- B、净料率法
- C、量本利综合分析法
- D、系数定价法
5.
【单选题】
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即或收银员担任。
- A、厨师
- B、餐厅服务员
- C、餐厅经理
- D、餐饮部经理