题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
单一原料冷盘装盘有多种形式的造型，如馒头式，()，三趟式，扇面式，几何图形式，花卉式，山水式，禽鸟式，蝴蝶式，鱼虾式，宫灯式等。
- A、车轮式和花鸟形
- B、什锦盘和过桥式
- C、桥梁式，高桩式
- D、三品四品式
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【单选题】
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
- A、满意定价策略
- B、声望定价策略
- C、整数定价策略
- D、尾数定价策略
2.
【单选题】
下列物质属于复合膨松剂的是()。
- A、小苏打
- B、臭粉
- C、发酵粉
- D、纯碱
3.
【单选题】
在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。
- A、烹调
- B、烹制
- C、料理
- D、炊事
4.
【单选题】
膳食中长期缺乏维生素Ａ可引起()。
- A、坏血病
- B、佝偻病
- C、夜盲症
- D、癞疲病
5.
【单选题】
以下判断中()不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
- A、用手指容易掐断
- B、用筷子夹中间两头下垂
- C、没有灰臭味
- D、在冷水和热水中同样柔软
