题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义()。
- A、集体主义的教育
- B、职业道德建设
- C、爱岗敬业的教育
- D、奉献精神的教育
参考答案：B
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1.
【单选题】
调味品成本的核算方法分为单件成本核算法和()两种类型。
- A、复合成本核算法
- B、批量成本核算法
- C、总成本核算法
- D、平均成本核算法
2.
【单选题】
鲁菜中制作甜菜的特色方法除挂霜外还有()。
- A、蜜汁法
- B、拔丝法
- C、冰糖法
- D、糖浸法
3.
【单选题】
()不属于刀工的直刀法。
- A、削法
- B、切法
- C、剁法
- D、斩法
4.
【单选题】
碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。
- A、沥干水分
- B、泡净碱味
- C、沸水煮透
- D、去除内脏
5.
【单选题】
以下海参中，涨发净料率为300%的是()。
- A、婆参
- B、港石参
- C、榄参
- D、梅花参
