题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
- A、谷类
- B、豆类
- C、蔬果类
- D、昆虫
参考答案：D
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1.
【单选题】
烤制时，外壳上色后要()。
- A、保持炉温
- B、提高炉温
- C、缩短时间
- D、降低炉温
2.
【单选题】
桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
- A、金黄
- B、白色
- C、红色
- D、浅黄
3.
【单选题】
防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。
- A、防止产生放电火花
- B、消除静电
- C、清除易燃物
- D、限制过载
4.
【判断题】
市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。
- A、正确
- B、错误
