题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。
- A、防止产生放电火花
- B、消除静电
- C、清除易燃物
- D、限制过载
参考答案：B
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1.
【判断题】
市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
按的成形方法，对成品的基本要求是薄厚一致，大小均匀，无漏馅。
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性，使成品()，独具风味。
- A、膨松、柔软
- B、膨松、坚实
- C、酥脆、甜香
- D、酥松、脆嫩
5.
【单选题】
菜点总成本与产品数量的比值是()。
- A、菜点加工成本
- B、菜点生产成本
- C、菜点单位成本
- D、菜点总成本
