题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和着火点。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
渍制品大多颜色深重，香气正常，质脆，味甜酸，无异味。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
调味可以改变菜品原料固有的属性，使其变色、变气、变形。
- A、正确
- B、错误
