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【单选题】 亚硝酸盐的致死量是()克。

  1. A、1
  2. B、2
  3. C、3
  4. D、4
参考答案：C

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  1. A、维生素的吸收
  2. B、动脉硬化
  3. C、生长
  4. D、健康
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  1. A、葡萄菌属
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  3. C、芽抱杆菌属
  4. D、变形菌属
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3. 【单选题】 层酥面坯是由两块完全不同的面坯组成。

  1. A、软硬
  2. B、性质
  3. C、形状
  4. D、口味
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4. 【单选题】 家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。

  1. A、分解酶
  2. B、氧化
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  4. D、酸碱
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5. 【单选题】 剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合()等手法。

  1. A、抻、切
  2. B、切、包
  3. C、包、捏
  4. D、叠、摊
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