题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。
- A、反刀剞
- B、拉刀剞
- C、直剞
- D、斜剞
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【判断题】
纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
油发即是将原料放置于温油中浸泡。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解毒作用，而蛋白质没有解毒作用。
- A、正确
- B、错误
