首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【判断题】 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，己涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

2. 【判断题】 设计配菜要把握好新菜品的风味特色，在设计过程中充分把它表现出来。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

3. 【判断题】 制作菜肴的成功与失败，就看火候运用得好与不好。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

4. 【判断题】 琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

5. 【判断题】 蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文