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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 大型洗碟机相当于5台小型洗碟机并列而成。

  1. A、正确
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3. 【判断题】 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，己涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。

  1. A、正确
  2. B、错误
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5. 【判断题】 如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大，则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整，以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。

  1. A、正确
  2. B、错误
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