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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。

  1. A、化学稳定性
  2. B、添加剂残留量
  3. C、物理稳定性
  4. D、美观
参考答案：A

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1. 【单选题】 甜汁冷却后会变()。

  1. A、稀
  2. B、硬
  3. C、软
  4. D、稠
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2. 【单选题】 果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由()的性质所决定的。

  1. A、糖的溶解性和水果中的果胶质
  2. B、糖的黏稠性和水果中的淀粉
  3. C、糖的结晶性和水果中的果胶
  4. D、糖的黏稠性和水果中的酶
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3. 【单选题】 我们把红、蓝、()三色称为三原色。

  1. A、黄
  2. B、绿
  3. C、青
  4. D、白
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4. 【单选题】 铁、铜器工具用后刷洗干净，放在()的地方。

  1. A、密闭、干燥
  2. B、清洁、阴暗
  3. C、通风、干燥
  4. D、通风、光亮
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5. 【单选题】 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。

  1. A、30℃
  2. B、20℃
  3. C、10℃
  4. D、5℃
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