题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在储运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营养性疾病”更具有重大意义。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
面团经过滚圆，使面团内部结实、均匀后，即可进行面包的成形操作。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适。
- A、正确
- B、错误
