首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 面点工艺中最大使用量为73毫克/千克的食品香料是()。

  1. A、留兰香油
  2. B、甜橙油
  3. C、玫瑰油
  4. D、肉桂油
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 水饺、烧卖是()品种。

  1. A、轻馅
  2. B、重馅
  3. C、半皮半馅
  4. D、无馅
点击查看答案

2. 【单选题】 按照我国的规定，面粉的含水量应为()。

  1. A、0.13
  2. B、0.14
  3. C、0.145
  4. D、13-14.5%
点击查看答案

3. 【单选题】 米粉面坯没有弹性，韧性和延伸性的原因是()。

  1. A、没有面筋网形成
  2. B、没有包裹气体的能力
  3. C、含淀粉太多
  4. D、粘性大
点击查看答案

4. 【单选题】 ()受热分解后残留有碳酸钠，如用量过多，易使成品呈碱性而影响口味。

  1. A、发酵粉
  2. B、臭粉
  3. C、小苏打
  4. D、泡打粉
点击查看答案

5. 【单选题】 下列米粉中夏季容易酸败、变质的米粉是()。

  1. A、粳米粉
  2. B、干磨粉
  3. C、湿磨粉
  4. D、水磨粉
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文