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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。

  1. A、栗子
  2. B、瘦肉
  3. C、红小豆
  4. D、木耳
参考答案：D

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1. 【单选题】 出条时要求()。

  1. A、尽量少用面干儿
  2. B、双手抻抖时用力要一致、均匀
  3. C、面干儿不能过罗
  4. D、速度一定要快
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2. 【单选题】 松质糕的糖浆粉坯()。

  1. A、只用糖浆和米粉拌和成坯
  2. B、只用糖和米浆拌和成坯
  3. C、是用米粉和水拌和成坯，再加入糖
  4. D、是用糖，米粉和水拌和成坯
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3. 【单选题】 食品香料是一种特殊的食品添加剂其品种多、用量小，大多存在于()中。

  1. A、天然食品
  2. B、动物食品
  3. C、植物食品
  4. D、矿物质
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4. 【单选题】 由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。

  1. A、独立性
  2. B、社会性
  3. C、实践性
  4. D、创造性
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5. 【单选题】 下列中操作错误的是()。

  1. A、使用砂锅，轻拿轻放
  2. B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
  3. C、使用不粘锅时用木铲炒菜
  4. D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
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