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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。

  1. A、煮温
  2. B、煮热
  3. C、煮开
  4. D、冷冻
参考答案：C

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1. 【单选题】 脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。

  1. A、挤
  2. B、捏
  3. C、抹
  4. D、编
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2. 【单选题】 在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。

  1. A、奶油酱
  2. B、奶油胶冻
  3. C、黄油酱
  4. D、奶油少司
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3. 【单选题】 下列中科学的喝水方法是()。

  1. A、清晨空腹喝一杯凉开水
  2. B、每天只饮用纯净水
  3. C、饥渴时多饮水
  4. D、边吃饭边饮用大量的水
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4. 【单选题】 坚果用英文表示为()。

  1. A、nat
  2. B、nut
  3. C、mint
  4. D、rum
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5. 【单选题】 熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后()。

  1. A、切口整齐、细腻
  2. B、切口均匀、有层次
  3. C、内部无空洞
  4. D、没有馅心流出
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